たけのこを保存する方法は主に2つです。 すでに水煮となって販売されているものはアク抜き済みですが、そうでないものについては自身でアク抜きをしなければなりません。その後、使いきれれない分については保存しましょう。 たけのこのアク抜きをそして、 1度開けた水煮缶を保存することも可能 だと言われています。 マッシュルームと一緒に、水煮の水も密封することが出来るビニール袋に平らな状態で入れ、冷凍保存をします。 2きのこ別 冷凍保存方法 天然きのこはあまり日持ちしないため冷凍保存の方法 下ゆでしたたけのこ 1個（約300g）を薄切りにします。鍋に だし汁 1 1/2カップ 、酒 大さじ1、うす口しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、塩 小さじ1/3を入れて火にかけ、たけのこを加えて落しぶたをし、弱火で分ほど煮含め、そのまま冷まします。
細切筍水煮 八面六臂
